枸杞麦冬蛋丁

【菜名】枸杞麦冬蛋丁
【所属菜系】全部
【特点】滋补肝肾。
适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
健康人食用能增强体质，防病延年
【原料】鸡蛋5个枸杞花生米猪瘦肉各30克麦冬10克盐淀粉味精各适量
【来源】民间方
【制作过程】1.将花生米煎脆；枸杞洗净，入沸水中略氽一下；麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末；猪瘦肉切丁；鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中(碗壁涂油)隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。
2.锅置旺火上,放花生油,把猪肉丁炒熟,再倒进蛋粒,枸杞,麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿淀粉勾芡3.最后放味精适量,脆花生米铺在上面即成